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海盐坚果太妃糖的做法

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海盐坚果太妃糖

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趁着周末有空，做了一下午的糖，真的是很需要耐心的……好在口感还可以，唯一缺陷就是切的不够完美……就在下一次补吧！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 100克

、

细砂糖 135克

、

水饴 40克

、

喜马拉雅海盐 5克

、

无盐黄油 60克

、

各式坚果 160克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除了坚果以外的材料全部倒入不粘锅内
步骤2/12 点击查看大图
煮至沸腾转小火继续加热，全程一定要用刮刀不断搅拌，以免糊底
步骤3/12 点击查看大图
随着温度上升，糖浆的颜色在慢慢加深，这是在120度的状态
步骤4/12 点击查看大图
这是135度的状态
步骤5/12 点击查看大图
糖浆要熬到160度，关火，这时糖浆的颜色最深
步骤6/12 点击查看大图
倒入坚果
步骤7/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
倒入烤盘，整形，我这个整形太厚了，下次可以将糖浆厚度减少一半，不然糖切出来太厚了，下不了嘴，哈哈
步骤9/12 点击查看大图
等糖凉到65度左右就要切，我切的有点慢，糖一凉就硬了，切的惨不忍睹啊！
步骤10/12 点击查看大图
挑了几颗好看的拍了照片
步骤11/12 点击查看大图
糖果用包装袋封好
最后一步点击查看大图
网淘的包装盒，过新年送人挺好哒！

小贴士

1. 熬汤需要耐心，全程小火，慢慢熬煮到160度 2. 切糖切记不要等糖凉了再切，如果真的凉了，可以将所有材料再加点淡奶油回锅煮至流动

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-27

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