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油渣菜花的做法

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油渣菜花

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去小吊梨汤吃饭，点了这道油渣菜花，看着平平无奇，味道却特别香。回家自己潜心研究没想到做出来比饭店做的也不差。推荐给大家。

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1小时以上 | 切墩(初级)

小葱 5根

、

生抽 2勺

、

盐 8g

、

有机花菜适量

、

肥五花适量

、

永川豆豉适量

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
放少量的油，耗油渣，会耗出很多油。然后把耗好的油渣取出，剩底油。
步骤2/7 点击查看大图
放入葱白再小火耗葱油。
步骤3/7 点击查看大图
葱白有点糊了再放葱叶。这时候已经能闻到香气了。
步骤4/7 点击查看大图
豆豉切碎。
步骤5/7 点击查看大图
放入姜丝，豆豉小火煸炒出香味，放入油渣，再放入两勺生抽，一勺料酒煸炒。
步骤6/7 点击查看大图
菜花要事先焯水，改大火放入菜花煸炒，放盐。
最后一步点击查看大图
其貌不扬，但是很有味道。

小贴士

菜花焯水和煸炒的时间不要过长，失去脆性就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-27

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