油辣子海椒
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吃面条或者凉菜的时候用的调料。本菜谱用的不辣的干辣椒，如果喜欢口感偏辣的，在这基础上加入少量朝天椒或者魔鬼辣椒即可，这样做出来的辣椒色泽红亮，又有辣度。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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辣椒用毛巾擦掉灰尘。放锅中，开中小火，不断用锅铲搅拌直到炒干（炒干后声音要清脆一些）。捞起，晾凉。
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步骤2/4
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用带有磨粉功能的机器或者其他物品磨成颗粒粗的粉。把辣椒面放进大很多的耐高温的碗里，再抓一小把白芝麻撒在上面。
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步骤3/4
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锅中倒油，放入八角桂皮香叶等，用中小火慢炸至出香味，用漏勺把香料捞出来。火转大，油加热至表面起微波（或者舀一勺油在辣椒面上，辣椒面会沸腾。油温千万不要烧太高了，不然辣椒面会糊的。）将油慢慢倒入辣椒面上，用筷子不断搅拌，使其均匀受热。
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最后一步
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放凉，装到玻璃瓶备用。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-28
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