满满童年记忆的糖霜花生
小时候能吃的零食很是匮乏，远不如现在各种零食琳琅满目。除了大人们坚决不让吃的辣条干脆面，就剩下花生做的各种零食了。糖霜花生，满满的都是童年的记忆。
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步骤1/10
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准备好所有食材。
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花生米倒入锅中，打入两个鸡蛋搅拌均匀。
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步骤3/10
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加上一层玉米淀粉，漏掉多余的淀粉，六成油热下锅炸至金黄色捞出控油。
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步骤4/10
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六成油热下锅炸至金黄色捞出控油。
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步骤5/10
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锅中加两勺糖一勺水，边熬边搅，搅到糖浆逐渐变浓稠，直到糖浆开始冒大泡泡。（糖浆不可熬得过久，会变焦糖的……不然就无法出白霜了）
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步骤6/10
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快速把所有烤过的花生米倒入糖浆里，用铲子不停地翻炒，尽量让所有花生米都裹上糖浆，火力保持在中小火。糖浆里的水分慢慢被炒干，就会开始反沙，一旦出现白霜，就把火给关掉。
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步骤7/10
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利用锅中的余温继续翻炒，直到炒得每一粒花生米都挂上了糖霜，一粒一粒的，不沾不粘很干爽，然后撒一层白芝麻继续翻炒一会儿。
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步骤8/10
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翻炒均匀。
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步骤9/10
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这糖霜花生就是炒好了，把花生倒进凉烤盘里，等待放晾降温，最后罐装密封保存就可以了！
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最后一步
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现在就可以大口大口吃糖霜花生了，狠狠地咀嚼，出奇的香甜！
1.倒入花生米一定要不断搅拌，糖浆变硬就不好搅拌了。
2.做完之后是不是锅很难洗？加水烧开，糖化了就很好清洗了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-29
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