泰式咖喱蟹

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泰式咖喱蟹

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记得上次去一家泰式餐厅，点了一份咖喱肉蟹，当时觉得实在太美味，至今依然记得那个味道。尝试着自己在家做了一份，做法虽不是最正宗，但味道相当不错，推荐给大家。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

肉蟹 1只200g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 洋葱半个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香茅 1根

、

红甜椒半个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 咖喱块 40g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 水 200ml

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 椰浆 50ml

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鱼露适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜 1瓣

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生姜适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒适量

、

干淀粉适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉蟹用牙刷轻刷感觉表面的污垢，打开蟹壳，去掉蟹嘴，蟹腮，蟹胃，蟹心，清洗干净剁成块，蟹钳用刀背拍碎备用
步骤2/7 点击查看大图
把蟹块的切面裹上一层干淀粉备用
步骤3/7 点击查看大图
洋葱切块，甜椒切块，香茅斜着切段，大蒜切片，生姜切片备用
步骤4/7 点击查看大图
锅里倒油放入蟹块，煸炒至螃蟹变色盛出备用
步骤5/7 点击查看大图
锅中留底油倒入洋葱，香茅，生姜片，大蒜片炒香再倒入咖喱块翻炒
步骤6/7 点击查看大图
翻炒至咖喱块融化倒入蟹块加少量的料酒翻炒均匀倒入适量的清水和椰浆（水和椰浆的量刚好没过螃蟹即可）大火烧开转小火，炖煮十分钟左右，期间不时的用锅铲翻动一下，防止粘锅
最后一步点击查看大图
汤汁变浓稠加少许的鱼露和胡椒粉调味儿，倒入甜椒块翻炒均匀出锅

小贴士

如果没有椰浆也可以用牛奶代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！