避风塘炒蟹
海鲜吃不够,海蟹吃不腻。
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步骤1/16
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大海蟹,蟹身和八寸盘子一样大了,这可是小家伙的最爱。
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步骤2/16
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刷洗净,去除蟹心,腮,肺。剪下蟹爪,蟹身切成四块,蟹钳拍裂。
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步骤3/16
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用姜丝,料酒,白胡椒粉,少许盐腌制。
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步骤4/16
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准备淀粉,面包糠,蒜末,姜末,红椒粒,香葱段。
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步骤5/16
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蟹身切面均匀沾上淀粉。
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步骤6/16
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小家伙爱的蟹黄也包裹起来。
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步骤7/16
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小碟中剩余的淀粉撒盆中,摇晃一下让蟹钳蟹爪都'雨露均沾'。
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步骤8/16
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炒锅放油,放海蟹炸。
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步骤9/16
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炸至金黄色捞出沥油。
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步骤10/16
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炒锅的油倒出,留底油,倒入蒜末,姜末煸香,再倒入红椒粒煸炒,小火。
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步骤11/16
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倒入面包糠,继续小火翻炒。
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步骤12/16
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加一丢丢盐(也可以不加,根据个人口味来),加少许白胡椒粉炒至面包糠酥脆。
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步骤13/16
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倒入海蟹,翻炒至海蟹块全部裹上面包糠。
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步骤14/16
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关火,撒香葱段。
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步骤15/16
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金灿灿的避风塘炒蟹好了。
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最后一步
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每一口都是酥脆的O(∩_∩)O
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-27
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