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蒜子烧黄鱼的做法

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蒜子烧黄鱼

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黄鱼一条

、

蒜瓣 15～20瓣

、

香葱少许

、

姜丝适量

、

小米辣两个

、

颗粒盐少许

、

花椒一撮

、

料酒适量

、

酱油适量

、

白糖少许

、

香醋少许

、

鸡精少许

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄鱼一条，刮鳞去鳃开肚去除内脏，洗净沥干。(剪了一点尾巴)
步骤2/14 点击查看大图
鱼身两面各切两刀，下油锅前用厨房纸充分吸干水分，抹上一点颗粒盐。
步骤3/14 点击查看大图
蒜瓣提前用温水浸泡，方便去皮。
步骤4/14 点击查看大图
香葱切成小段，姜切丝，小米辣切小粒。
步骤5/14 点击查看大图
起油锅，放一撮花椒粒煸出味，捞出花椒。
步骤6/14 点击查看大图
油烧热放黄鱼煎炸至两面金黄色。
步骤7/14 点击查看大图
装盘，锅中控去多余的油，留小部分。
步骤8/14 点击查看大图
倒入剥好的蒜瓣，炸至金黄色。
步骤9/14 点击查看大图
放姜丝，葱白煸炒一下。
步骤10/14 点击查看大图
放黄鱼。
步骤11/14 点击查看大图
加料酒，酱油，白糖，少许白胡椒粉，再加少许水烧五分钟。
步骤12/14 点击查看大图
加小米辣，少许香醋，鸡精调味，大火收汁。
步骤13/14 点击查看大图
装盘，撒葱段。
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香喷喷( •̀∀•́ )

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-05

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