不放泡打粉的花生椰蓉酥
生活在小桥流水的苏州，酥点类是苏州的传统美食，过年时每家每户都会做点酥点，自己吃或者款待来访的客人。家人也喜欢传统的酥点，从小吃到大，自然有不加添加剂的配方，但不加泡打粉的酥点会不酥松而显紧实，这款花生酥加入适量椰蓉，不使用泡打粉苏打粉，使这款花生酥既酥又松，酥而不碎，不粘牙，配上一杯红茶或咖啡，好惬意！
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步骤1/8
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把花生仁150度15分钟左右烤熟，烤出香味，冷却后去皮。
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步骤2/8
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用破壁机或搅拌机打碎，有粗颗粒也没关系。
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步骤3/8
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取一个大点的容器，面粉过筛，加入椰蓉，糖，盐，打好的花生粉混合均匀。
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步骤4/8
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慢慢倒入花生油，用刮刀稍混合，戴好手套用手揉成面团，不要过度搓揉，能成团就行。
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步骤5/8
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将面团分成16-18克左右的小面团，用叉子压下压扁压出印痕。
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步骤6/8
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看视频，把小面团有间隔的排好在烤盘里，用叉子直接按着小圆球往下按，会出现自然裂痕。
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步骤7/8
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此配方我一共做了18个，想多做点可以翻倍做。
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最后一步
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放入预热好的烤箱，170度中层15-20分钟，最后几分钟盯紧点，容易焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-08
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