蛋黄酥(18图解,份量12个)
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步骤1/19
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油皮原料:
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步骤2/19
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用手搓成粗粒状,
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步骤3/19
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加入水揉至表面光滑,用保鲜膜盖好,静置30分钟
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步骤4/19
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油酥原料:
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步骤5/19
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莲蓉分成25g/个,每份包入半个咸蛋黄备用;
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步骤6/19
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松驰后的油皮分成18g/个,油酥分成12g/个
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步骤7/19
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取一份油皮压扁,放入一份油酥,
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步骤8/19
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包成球状,收口朝上,
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步骤9/19
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然后将其擀成牛舌状。
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步骤10/19
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由上至下卷成筒状,收口朝上,静置15分钟。
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步骤11/19
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然后将松驰后的面团擀成长条,
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步骤12/19
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再一次卷成小筒,静置15分钟。
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步骤13/19
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取一份松驰好的油酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,
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步骤14/19
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然后四角向中间收紧成圆球擀成圆形,
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步骤15/19
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包入一份馅料;
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步骤16/19
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收紧口,
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步骤17/19
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收口朝下排入烤盘,,表面均匀刷上蛋黄液,
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步骤18/19
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洒少许白芝麻或黑芝麻。
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最后一步
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烤箱预热180度,中层,上下火,30分钟。即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-18
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