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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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猪肉末适量

、

豆腐一块

、

郫县豆瓣酱

、

蒜

、

姜

、

葱

、

豆豉

、

生抽

、

糖

、

花椒粉

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。
步骤2/4 点击查看大图
热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽，鸡精，糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。
步骤3/4 点击查看大图
待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上花椒粉香葱末即可。
最后一步点击查看大图
花椒粉一定要用四川的，才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-05

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