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油头炸虾的做法

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油头炸虾

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对于我家这个酷爱海鲜却生活在内陆的小家伙来说，吃海鲜是隔三五天就要吃一次，简单快手的是白灼大虾，蘸芥末吃，重口就豆瓣酱爆炒大虾，咖喱海蟹，总之怎么好吃怎么来，有什么好吃的方法为娘做好了小家伙都会大力捧场，每次看见光盘就是为娘我最幸福的时刻了。虾头比较肥的时候，可以炸虾头吃，这个菜谱也是充分利用上一个菜谱中的虾头以及蛋黄。真正的做到一虾两吃。

食材清单加入采购清单

大虾头 15～20只

、

盐少许

、

料酒适量

、

蛋黄一个

、

生粉少许

、

椒盐适量

、

姜末适量

、

胡椒粉适量

、

料酒少许

、

香菜装饰用

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
虾头剪去虾枪，再把虾头里面的内脏去掉，洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
用少许（一丢丢）盐、少许料酒、胡椒粉，姜末腌制一会让虾头入味。
步骤3/8 点击查看大图
准备一个鸡蛋黄，打散，加少许生粉搅匀。
步骤4/8 点击查看大图
虾头放入蛋黄液里挂糊。
步骤5/8 点击查看大图
油锅烧至6成热，把已经裹上蛋黄糊的虾头一个一个放入油锅内，30秒后虾头定型了再轻轻打散开。
步骤6/8 点击查看大图
炸至两面金黄色全部捞出，待油温升高一点后，把虾头全部倒入锅中复炸一下捞出。
步骤7/8 点击查看大图
用厨房纸吸去多余的油即可盛盘，依据个人口味，趁热撒椒盐或黑胡椒即可开吃。
最后一步点击查看大图
香菜装饰一下，美美哒(๑• . •๑)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-16

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