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星空面包（蝶豆花天然色素）的做法

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星空面包（蝶豆花天然色素）

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听说今年流行星空色，星空的蛋糕，甜甜圈，饼干，饮品比比皆是，颜色好看翻了天，最近才知道星空色饮品的主要材料就是蝶豆花，科普一下，蝶豆花又叫蓝蝴蝶花，原产泰国，含有丰富的花青素，蝶豆花本身并没有什么味道，常被用做料理和天然染色。作为天然色素，经它美颜过的食物深得吃货们的喜爱。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

全麦面粉 50克

、

沸水 200克

、

蝶豆花 15克

、

盐 3克

、

糖 20克

、

酵母 3克

、

黄油 25克

、

杏仁果脯 10个

、

开心果 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
200开水泡15克蝶豆花，注意一定要用开水，只有开水才能完全冲泡出蝶豆花的颜色。晾凉一定要晾凉！取150克花水备用。
步骤2/14 点击查看大图
准备好果仁，开心果剥皮。
步骤3/14 点击查看大图
高粉，全麦粉，盐，糖，酵母依次放入面包桶或者厨师机桶内，取冷却后的150克蝶豆花水倒入桶内，注意，是冷却的，冷却的，千万不要倒滚热的蝶豆花水啊，会烫死酵母宝宝滴
步骤4/14 点击查看大图
揉到扩展阶段后放入黄油接着搅打面包直至出膜。
步骤5/14 点击查看大图
揉到光滑的膜，缺口圆滑没有锯齿就合格了。
步骤6/14 点击查看大图
倒入果干，再转几圈就可以了。手揉面团就直接揉进去就好，分布均匀就可以了。
步骤7/14 点击查看大图
放入大碗里，盖保鲜膜第一次发酵。
步骤8/14 点击查看大图
一发至2倍大，手指蘸高粉插进面团不回缩。一发时间根据自己温度，湿度而定，没有具体标准。
步骤9/14 点击查看大图
发酵好后取出面团，按压面团排气后松10分钟。
步骤10/14 点击查看大图
然后拍扁，擀成椭圆形。
步骤11/14 点击查看大图
从底边卷起接口处捏严。
步骤12/14 点击查看大图
进行第二次发酵，，发酵至2倍大。预热烤箱吧。
步骤13/14 点击查看大图
筛一些高粉，烤箱中层180，30分钟。
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晾凉后切片，颜值高啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-20

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