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万能的芝麻拌拌拌酱的做法

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万能的芝麻拌拌拌酱

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有没有这样一种感觉~ 虽然都是芝麻拌酱，但味道总是有些差别，或者是缺点什么味。呐~中式菜，比例掌握好了，味道也就成功了一大半~ 这款芝麻酱的调料稍多，香气浓郁却又不会盖过菜本身的味道。酱尝起来层次丰富。。不仅可以做凉拌菜，还可以拌面~ 凉拌菜：黄瓜，豇豆，生菜，藕，菠菜，凉粉，凉皮，手撕茄子，马齿苋，木耳，金针菇，秋葵，油麦菜，腐竹，内酯豆腐，豆皮儿，粉丝，鸡丝，羊肚儿等等等。凉拌主食：面条，馄饨，饺子。

食材清单加入采购清单

芝麻酱 1.5勺

、

酱油 2.5勺

、

白醋 2勺

、

白糖 2勺

、

蒜末 1.5勺

、

香油 1勺

、

开水（根据不同菜，可有可无） 2勺

、

盐一丢丢~ 因为酱油是咸的加了自己尝尝

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芝麻酱取1.5勺
步骤2/9 点击查看大图
加入两勺开水。把芝麻酱化开。（注意：如果你是凉拌爱出水儿的菜，比如黄瓜，就不要加开水化开。直接跳过这一步。进行下一步。）
步骤3/9 点击查看大图
加入2.5勺生抽拌匀
步骤4/9 点击查看大图
加入2勺白醋拌匀
步骤5/9 点击查看大图
加入2勺白糖
步骤6/9 点击查看大图
加入1勺香油
步骤7/9 点击查看大图
加入1.5勺蒜末。这个蒜末量正好，不重不淡，吃后口气没那么可怕。
步骤8/9 点击查看大图
最后尝味，如果淡，就再加一丢丢盐进去。。好了。完成~~ 这个量正好可以拌一份面。或者是一大盘的凉菜~~
最后一步点击查看大图
请记住。凉拌黄瓜就不要加开水了。直接用酱油醋慢慢搅化开。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-10

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