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蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）的做法

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蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）

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作为欧洲黄油蛋糕的忠实者，做海绵纸杯蛋糕，也离不开黄油和酒渍干果。打全蛋注意一定要水浴加热，这样蛋的打发状态绵密很多。冰箱里直接拿冷藏蛋是不行的，不行的不行的！！菜谱配方均为夏鲁鲁原创，转载请注明新浪微博：@LULUCHA_Sweets 独立博客：WWW.LULUCHA.CN

食材清单加入采购清单

鸡蛋 6个

、

白砂糖 175g

、

糖浆 10g

、

融化的黄油 50g

、

牛奶 50g

、

蔓越莓适量

、

伏特加适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
全蛋加入打蛋盆，倒入白砂糖
步骤2/9 点击查看大图
倒入糖浆
步骤3/9 点击查看大图
隔水浴，一边加热一边搅拌。至蛋液升温至50℃
步骤4/9 点击查看大图
疯狂的打蛋
步骤5/9 点击查看大图
等打蛋器转动时，蛋液发白出现纹路即可
步骤6/9 点击查看大图
蔓越莓泡酒（提前一天泡味道好）
步骤7/9 点击查看大图
筛入面粉，翻拌至无干粉
步骤8/9 点击查看大图
撒蔓越莓，牛奶和黄油的混合液轻轻倒入面糊，翻拌均匀，面糊发亮。
最后一步点击查看大图
倒入纸杯中，烤箱175℃烤25分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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