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火焰牛肉的做法

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火焰牛肉

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总会有几天特别想要吃辣，夏天懒惰的真是自己都觉得好无语

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牛肉 250g

、

姜蒜适量

、

香菜适量

、

苏打粉半勺

、

料酒 6勺

、

蛋清 1个

、

淀粉 2勺

、

胡椒半勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

小米辣适量

、

剁椒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料：
步骤2/14 点击查看大图
牛肉洗净控干水分，逆纹切薄片。
步骤3/14 点击查看大图
料酒5-6勺，大家也可以用啤酒代替。多点都没有多大关系，牛肉会全部吸收掉
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋清一个。鸡蛋两端敲个小洞，这样很容易取出蛋清。
步骤5/14 点击查看大图
嫩肉秘诀之《小苏打》
步骤6/14 点击查看大图
生抽1勺子，调色
步骤7/14 点击查看大图
用筷子搅匀后腌制半小时。
步骤8/14 点击查看大图
小米辣姜蒜香菜分别切碎！
步骤9/14 点击查看大图
牛肉腌制半小时后，加入淀粉2勺
步骤10/14 点击查看大图
油烧热下入牛肉快速翻炒变色盛盘备用。
步骤11/14 点击查看大图
锅中留底油，放入辣椒姜蒜花椒小火炒香。
步骤12/14 点击查看大图
吃得辣加一勺剁椒酱，味道瞬间提升不少。剁椒发酵过后更香…
步骤13/14 点击查看大图
放入滑过油的牛肉片翻炒均匀，加入适量盐调味
最后一步点击查看大图
起锅，撒上香菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-07

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