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辣烤花蛤——北鼎烤箱食谱的做法

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辣烤花蛤——北鼎烤箱食谱

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逛超市的时候，看到花蛤在玻璃箱中滋滋的喷着水，感觉很好玩的样纸。就买了一些回来。到家门口正好碰见一个厨师邻居，就向他讨教，蛤蜊怎么做好吃。他说：海鲜一定要配辣才好吃，摆盘要有红黄绿才好看。 emmm....于是我就根据他说的做了一个辣烤花蛤。结果竟然出乎意料的好吃，600克的花蛤，我跟老公两个人配着啤酒和小面统统干掉了。并表示明天还要再来一盘。

食材清单加入采购清单

花蛤 600g

、

青线辣椒 1根

、

新鲜小米辣 3根

、

大蒜 7颗

、

盐，五香粉，耗油，生抽，麻油只能告诉你适量。

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
花蛤放入加了盐和油的水中4个小时以上，目的让花蛤里的泥沙吐干净，这样味道和口感才会更好哦。
步骤2/12 点击查看大图
大蒜切沫，青红椒切颗粒。
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锅内放入少许油，小火把大蒜煸出香味，略微发黄即可。
步骤4/12 点击查看大图
加入青红椒炒出香味，放盐，五香粉，耗油，麻油调味
步骤5/12 点击查看大图
焯花蛤前，先预热烤箱。上火200度，下火205度。
步骤6/12 点击查看大图
花蛤放入开水中焯20秒左右，花蛤开口即可。不要焯太久，会老。
步骤7/12 点击查看大图
然后放入烤盘中
步骤8/12 点击查看大图
再浇上之前炒的底料。
步骤9/12 点击查看大图
放入烤箱内烤制15分钟左右。
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出炉的时候蛤蜊滋滋滋的冒着香气。
步骤11/12 点击查看大图
辣烤花蛤配冰啤酒。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-11

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