辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱
今年的端午,我们换种方式吃鸭蛋吧~
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步骤1/13
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由于现在是夏天了,所以面温的控制十分重要。
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步骤2/13
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粉类加入冰过的液体揉成团后再加入酵母,此做法是防止太冰的水碰到酵母影响酵母活性。
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步骤3/13
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一发的时候准备好夹馅,咸蛋黄掰成小颗粒,千岛酱放入裱花袋中。
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步骤4/13
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发酵好的面团。
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步骤5/13
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均分成8份 滚圆松弛15分钟
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步骤6/13
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擀开后翻面,放上辣松和蛋黄再挤上千岛酱。自上而下轻轻卷起来
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步骤7/13
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放入模具中。
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步骤8/13
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在32-35℃。85%湿度下发酵至1.5倍大
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步骤9/13
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二发好的状态
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步骤10/13
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放入预热好的烤箱内。下火180度,上火190度,烘烤20-22分钟
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步骤11/13
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面包烤好啦~都是可爱的小胖子
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步骤12/13
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立即脱模放在晾网上彻底放凉后密封保存
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最后一步
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总是忍不住,出炉就吃掉一个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-07
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