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辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱的做法

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辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱

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今年的端午，我们换种方式吃鸭蛋吧~

食材清单加入采购清单

高筋粉 200g

、

低筋粉 50g

、

白砂糖 22g

、

奶粉 8g

、

盐 3g

、

水+一颗鸡蛋 165g

、

老面（可有可无） 20g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

、

夹馅：

、

辣松 50g

、

熟咸蛋黄 3颗

、

丘比千岛酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
由于现在是夏天了，所以面温的控制十分重要。
步骤2/13 点击查看大图
粉类加入冰过的液体揉成团后再加入酵母，此做法是防止太冰的水碰到酵母影响酵母活性。
步骤3/13 点击查看大图
一发的时候准备好夹馅，咸蛋黄掰成小颗粒，千岛酱放入裱花袋中。
步骤4/13 点击查看大图
发酵好的面团。
步骤5/13 点击查看大图
均分成8份滚圆松弛15分钟
步骤6/13 点击查看大图
擀开后翻面，放上辣松和蛋黄再挤上千岛酱。自上而下轻轻卷起来
步骤7/13 点击查看大图
放入模具中。
步骤8/13 点击查看大图
在32-35℃。85%湿度下发酵至1.5倍大
步骤9/13 点击查看大图
二发好的状态
步骤10/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱内。下火180度，上火190度，烘烤20-22分钟
步骤11/13 点击查看大图
面包烤好啦~都是可爱的小胖子
步骤12/13 点击查看大图
立即脱模放在晾网上彻底放凉后密封保存
最后一步点击查看大图
总是忍不住，出炉就吃掉一个。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-07

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