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卤鸡胗鸡肝的做法

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卤鸡胗鸡肝

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老妈最近买了些鸡胗、鸡心、鸡肝，与其在外面买不如自己动手把它们卤了，有趣还好吃，主要是省钱等着春节买买买

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鸭肝 6个

、

鸡胗 16个

、

盐 6勺

、

生抽少许

、

老抽少许

、

炖肉调料少许

、

小米椒 3-5根

、

耗油适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
全部内脏焯水，并加入葱段姜片去腥，此时可同时加入料酒或白酒，目的同样是为了去腥
步骤2/6 点击查看大图
大火煮开五分钟左右关火，盛出内脏们，倒掉葱姜水。然后砂锅中倒入清水煮开，在等待时我们来准备调料吧 (*^▽^*)
步骤3/6 点击查看大图
这个是我用的炖肉料，里面有香叶、桂皮、陈皮、花椒，还有些我不太认识的´_>` 我用了两片香叶，一小段桂皮和大量花椒和麻椒
步骤4/6 点击查看大图
为了麻辣口味准备的小米辣和青辣椒，辣味十足我很喜欢٩(๑^o^๑)۶
步骤5/6 点击查看大图
这就是全部配料准备完成的样子。顺便一说，我是等锅开之后先放入所有调料煮三分钟左右再放入内脏们，我个人觉得这样更有味道(*^ω^*)
最后一步点击查看大图
大火十五分钟之后转中小火煨三十分钟，如果嘴急就可以开吃啦。或者可以泡一晚上，第二天更入味哦⊙∀⊙

小贴士

忘记说调味的事儿了 ○|￣|_ 盐最好多放，我的盐量是那种控盐勺的六勺，个人感觉还是不太咸，口重的朋友们要注意呦生抽老抽根据个人喜好加入即可，我觉得适量耗油和糖的加入会让整体的味道更加诱人

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-31

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