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糕 tan的做法

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糕 tan

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不知道该用哪个字，所以只能用拼音了，小时候过年能吃一个，觉得特别奢侈和满足，现在每年过年我都会自己蒸一些，粘粘的，糯糯的，甜甜的，咬一口无比的满足。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黄米面 200g

、

白糖 25g

、

纯牛奶 100g

、

红枣肉 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄米面和白糖混合，搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
红枣切小丁会更好，今天偷懒了，直接长片了如果用的是脆的红枣片，需要先洗干净后上锅蒸软再用。
步骤3/8 点击查看大图
牛奶均匀的倒在黄米面中，倒入红枣，用筷子搅匀。是有一些散的状态，如果里边有整块的，轻轻的把它们捏散。
步骤4/8 点击查看大图
我做的小小个的，一个40g，先捏成一个球状。
步骤5/8 点击查看大图
然后如图，大拇指戳在圆球上。
步骤6/8 点击查看大图
轻轻的做造型，一边捏，一边让粘米粉包裹住大拇指。
步骤7/8 点击查看大图
大拇指轻轻拿出，底端有一个小洞。
最后一步点击查看大图
捏好就是这样的。直接上锅蒸，大火烧开后，转中小火20分钟，关火后5分钟再开盖。刚出锅的时候最好吃，放凉后会变硬，吃之前需要再热一下。

小贴士

我用的黄米面，比较有硬度，这个比例做出来蒸完也不会变形。糯米粉会更软糯一些，所以牛奶的比例需要再少一些。刚刚我也尝试了1/3黄米面，2/3糯米粉混合蒸糕 tan，蒸完造型也没有塌，又比全部黄米面的蒸出来软，推荐这个放凉后也可以切片，锅内加一点油，煎着吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-31

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