萝卜煲羊肉～温中益气
羊肉萝卜煲，是冬令佳肴。羊肉性温，有益气补虚，温中暖下之功， 白萝卜具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之效。都是非常适合冬季吃的两种食材。
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步骤1/14
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羊肉斩件洗净。
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步骤2/14
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冷水下锅，加少许料酒。
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步骤3/14
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水开后撇去浮沫。
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步骤4/14
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捞出羊肉，浮沫撇干净的水留着。
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步骤5/14
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热锅冷油，下2勺郫县豆瓣炒出红油，能吃辣的也可以多放点。我放的油也比较少，家庭烹饪可以根据自己情况控制油量
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步骤6/14
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再加入姜蒜煸炒出香味。
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步骤7/14
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再倒入羊肉稍作翻炒。
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步骤8/14
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倒入之前留下的羊汤，水烧开后撇去油沫。
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步骤9/14
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这里我偷了个懒，直接把羊肉转到电压力锅，用了一个焖炖的程序。焖的时候可以加少许小茴香，当归和羊肉也是好搭档。
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步骤10/14
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萝卜切滚刀块，放入砂锅底。
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步骤11/14
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在倒入电压力锅焖好的羊肉，铺上油豆腐或者腐竹类的。加两勺盐，一小勺糖调味。盐尽量晚些时候加。
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步骤12/14
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大火烧开转小火用砂锅继续焖，焖至萝卜熟透即可。用砂锅烧的时候要注意扑锅。
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步骤13/14
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起锅前加入大蒜叶或者香菜
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最后一步
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没有拍照需求的，就着热乎乎的砂锅就可以开动了。砂锅保温好，不需要盛出来吃。
1.羊肉，性温。能御风寒，又可补身体。风寒感冒可以吃羊肉，但是，风热感冒就不可以哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-01
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