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手抓羊排的做法

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手抓羊排

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊排 1000克

、

洋葱 50克

、

大葱 30克

、

生抽 10ml

、

盐适量

、

老抽 5ml

、

料酒 15ml

、

砂糖 3克

、

花椒小许

、

孜然小许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把所有材料准备好。
步骤2/13 点击查看大图
大葱洗干净，斜切长片。
步骤3/13 点击查看大图
洋葱洗干净，切成小粒。
步骤4/13 点击查看大图
羊排洗净，切成小块。
步骤5/13 点击查看大图
羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
步骤6/13 点击查看大图
大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
步骤7/13 点击查看大图
捞出备用。
步骤8/13 点击查看大图
花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。
步骤9/13 点击查看大图
热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。
步骤10/13 点击查看大图
加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
步骤11/13 点击查看大图
加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。
步骤12/13 点击查看大图
加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。
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最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-06

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