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家常菜之【清炒青油菜】的做法

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家常菜之【清炒青油菜】

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小时候特别不喜欢吃油菜，觉得苦苦的，奈何老妈总是炒，红油菜，青油菜，渐渐的发现自己喜欢上油菜特有的一点苦味。油腻的大餐吃多了后这种爽口青油菜不要米饭我都能吃完一整盘～

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1小时以上 | 切墩(初级)

生抽一勺

、

盐适量

、

玉米油适量

、

干辣椒一把

、

青油菜一份

、

姜蒜适量

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
青油菜水泡一下，再挨着洗干净。干辣椒水洗一下再用剪刀剪成小段，生姜切碎，蒜拍碎备用
步骤2/4 点击查看大图
油热以后转小火，姜蒜下锅炒一会儿，干辣椒下锅，放菜前再放花椒。不要炒太久，香味出来就下菜。
步骤3/4 点击查看大图
青油菜下锅翻炒，几分钟后放一勺生抽，少许盐，继续翻炒至熟，尝一下脆脆的爽口即可
最后一步点击查看大图
整个装盘后为了美观可以用筷子把最上面的一层理一下～

小贴士

（青油菜比较难翻炒，可以用筷子代替锅铲中小火炒），干辣椒下锅以前过水一是为了清洁一下晒辣椒过程中辣椒上的灰，二是为了辣椒下锅不变黑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-05

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