【蛋卷】蛋卷变个造型,立马惊艳全场!
万事如意,要吃如意蛋卷!简单地将蛋皮和肉糜卷成如意状,搭配冬笋、白菜和高汤,上锅一蒸,不仅味道清新脱俗,长得也是端庄高雅,非常值得一试!
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步骤1/8
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肉糜中加糖、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、鸡蛋搅匀上筋,再下葱姜末拌匀;
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步骤2/8
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起油锅,倒入打匀的蛋液摊成稍厚的蛋皮,备用;
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步骤3/8
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取一张蛋皮,修去四边,放肉馅在上面抹平,先从一头开始卷,卷到当中停下,再从另一边卷,然后盖上另一张蛋皮卷成如意状;
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步骤4/8
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压实,上锅蒸10分钟后取出放凉,放凉后的蛋卷切片;
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步骤5/8
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去壳的冬笋、黄芽菜焯水后过凉水沥干后,与泡发好的香菇一起切丝;
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步骤6/8
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将蛋卷片放入碗中码齐;
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步骤7/8
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再填入冬笋丝、香菇丝和黄芽菜丝,加适量鸡高汤,少许盐调味;
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最后一步
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上锅大火蒸20分钟,倒扣在盘中即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-06
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