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烩麻什的做法

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烩麻什

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南方人多年生活在北方，耳濡目染，便也想尝试一下北方的面食制作

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1小时以上 | 配菜(中级)

番茄 2个

、

土豆 1个

、

盐 2茶匙

、

植物油 2汤匙

、

清水 5碗

、

鸡蛋 2个

、

面粉 250克

、

胡椒粉 1茶匙

、

四季豆 100克

、

青椒 2个

、

香葱 2根

、

胡萝卜 1根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
清水和面（水要一点点加，免得面太湿），双手搓成细条，切成细丁，再用拇指搓成弯曲状
步骤2/5 点击查看大图
胡萝卜、四季豆、番茄、土豆、老豆腐、青椒切丁，葱切末
步骤3/5 点击查看大图
热锅入油，先放土豆和胡萝卜，翻炒一会后再放四季豆，再依次放入番茄、豆腐、青椒，待上述食材快熟时打入几点，蛋液凝固后搅碎并将食材全部混合均匀，继续翻炒两分钟
步骤4/5 点击查看大图
锅中加入适量清水（没过食材并为麻什留有足够的余量，不可太少），锅中加入胡椒粉、盐和生抽，大火将汤烧开后加入麻什煮
最后一步点击查看大图
麻什煮熟后关火出锅，表面撒上葱花。嘹咋咧！

小贴士

和面时一点点加水，免得面团太湿不好成型；麻什可以单独煮熟，再浇上臊子。但麻什与臊子同煮风味更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-08

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