烩麻什
南方人多年生活在北方,耳濡目染,便也想尝试一下北方的面食制作
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步骤1/5
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清水和面(水要一点点加,免得面太湿),双手搓成细条,切成细丁,再用拇指搓成弯曲状
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步骤2/5
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胡萝卜、四季豆、番茄、土豆、老豆腐、青椒切丁,葱切末
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步骤3/5
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热锅入油,先放土豆和胡萝卜,翻炒一会后再放四季豆,再依次放入番茄、豆腐、青椒,待上述食材快熟时打入几点,蛋液凝固后搅碎并将食材全部混合均匀,继续翻炒两分钟
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步骤4/5
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锅中加入适量清水(没过食材并为麻什留有足够的余量,不可太少),锅中加入胡椒粉、盐和生抽,大火将汤烧开后加入麻什煮
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最后一步
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麻什煮熟后关火出锅,表面撒上葱花。嘹咋咧!
和面时一点点加水,免得面团太湿不好成型;
麻什可以单独煮熟,再浇上臊子。但麻什与臊子同煮风味更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-08
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