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红枣蛋糕的做法

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红枣蛋糕

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只记录自己喜欢吃的配方，省得用本子记，不喜欢有加泡打粉，孩子吃不喜欢吃太甜的。喜欢甜的可以加红糖60g，这个方子类似戚风蛋糕，不会很干也很湿润柔软。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

红枣碎 50g

、

红糖 40g

、

玉米油 60g

、

热水 90g

、

低筋面粉 105g

、

鸡蛋 6个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
红糖块提前加热水90g融化。
步骤2/10 点击查看大图
红糖水+油先翻拌一下，再加低粉，这样比较好弄，也可以加鸡蛋后再加低粉，看个人喜欢操作。
步骤3/10 点击查看大图
翻拌没有粉就可以。
步骤4/10 点击查看大图
蛋白和蛋黄分好，加蛋黄后翻拌好。
步骤5/10 点击查看大图
最后加红枣碎翻拌就成红枣糊。红枣用刀压平一下去籽，用料理机搅拌一下，这样放冰箱冷藏可以放比较久。
步骤6/10 点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁打发湿性，有弯钩就可以。
步骤7/10 点击查看大图
蛋白糊的3分之一加到红枣糊翻拌均匀后倒回蛋白糊再继续翻拌。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱需要提前预热180度10分钟后，把蛋糕糊到入8寸活底模具，上下110度中下层30分钟。
步骤9/10 点击查看大图
活底模具要烤之前都有垫硅油纸，烤完比较好看，表面烤的裂了也没有关系。
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上图是表面，自己吃无所谓。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-10

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