桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点,光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香。 传统的做法是选用新鲜芋苗,蒸熟后剥皮;加上特制的桂花糖浆,放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱,这样芋苗煮出红彤彤、诱人的颜色。藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味,吃起来润滑爽口,唇齿留香。 一道简单的甜品小食,新年里亲朋好友相聚,煮上一锅做饭后甜品真的很不错哦。
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步骤1/8
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芋头去皮洗净。
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步骤2/8
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将芋头切块。
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步骤3/8
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锅里倒入清水放入芋头。
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步骤4/8
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大火煮开后倒入红糖,转中小火煮25分钟左右。
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步骤5/8
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芋头煮到软糯后加入糖桂花。
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步骤6/8
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在放入适量的干桂花。
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步骤7/8
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藕粉加入适量水调匀后倒入锅里,一边到一边搅拌。
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最后一步
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一道简单的甜品小食,吃起来润滑爽口,唇齿留香。
我不喜欢口碱的味道,所以没有加。加口碱是为了让芋头煮出来上色,你可以根据自己喜好选择要不要加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-10
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