让人充满食欲的酱香饼,又香又脆哦
过完大年,估计很多同学也跟我一样,吃得特别撑。 所以,你们可能会以为,节后的第一篇推送,我会来点儿清淡的,低脂的,瘦身的食谱。 那你们可就错了。 这是一道非常让人有食欲的酱香饼。哪怕你过年每天都吃得很饱,我相信一吃到它,还是会觉得很香! 【酱香饼】(2张)
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步骤1/10
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首先将面粉和水混合,揉成面团。并在案板上将面团用力揉几分钟,直到面团变得光滑有弹性(不同面粉吸水性不一样,请根据实际情况调整水的用量。这道饼需要将面和得非常柔软,如果面团偏硬请多加一些水)。揉好的面团分成两份,盖上保鲜膜松弛30分钟。★如果你有君焙厨师机,用厨师机1档揉6分钟即可。
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步骤2/10
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案板或台面上涂抹一些植物油防粘。取一个松弛好的面团,擀开。擀得又大又薄。
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步骤3/10
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在面团上涂抹一层植物油,然后涂抹花椒粉。
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步骤4/10
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将面团从一边卷起来,卷成一个长条。
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步骤5/10
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将长条如图所示盘起来。
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步骤6/10
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盘好以后的面团盖上保鲜膜静置松弛15分钟
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步骤7/10
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松弛好以后,将面团擀开。同样要擀得薄一点。
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步骤8/10
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大的不粘平底锅(或用电饼铛)中火烧热,倒入适量植物油(油多倒一些会更香酥)。将擀好的面片放入,烙大约4分钟后翻面(此时饼表面变色并且可能会鼓起来)。在饼面刷一层秘制拌面酱(制作方法点击这里)。☆要注意火力,不要火太大以免面饼糊了。
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步骤9/10
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撒上葱花和白芝麻,并再烙1-2分钟,使底面也变得酥脆。之后就可以关火出锅了。
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最后一步
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趁热将饼切成小块,就可以吃了!
1、制作酱香饼,除了酱非常重要以外(所以做好酱是第一步哈),饼要擀得薄一些。烙饼的时候可以多倒一些油,这样出来的饼更酥脆。饼要擀得薄一些,才容易出来酥脆的口感。
2、酱香饼要趁热吃最美味哦。
3、这个饼我擀得比较大。如果你的平底锅直径不是很大,可以将面团分成3-4份,擀成小一些的面饼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-12
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