巧克力猴子面包

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喜爱巧克力的你，怎不知它和面包是最好的伴侣！这款猴子面包最适合配下午茶☕️，让我们在温暖的午后享用美味的面包吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉（面团） 300g

、

鸡蛋（面团）一个

、

奶粉（面团） 25g

、

水（面团） 180g

、

砂糖（面团） 30g

、

盐（面团） 3g

、

酵母粉（面团） 3g

、

黄油（面团） 25g

、

巧克力酱 60g

、

白砂糖 40g

、

肉桂粉一茶匙

、

黄油 15g

、

榛果碎 30g

、

可可粉 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将面团材料除黄油外所有材料混合均匀。揉成光滑面团后加入黄油。
步骤2/16 点击查看大图
面包机搅拌30分钟后，温暖处发酵1小时，发酵至两倍大。
步骤3/16 点击查看大图
面团发酵时，准备之后用的材料。巧克力酱。
步骤4/16 点击查看大图
砂糖和肉桂粉混合备用。
步骤5/16 点击查看大图
发酵好的面团取出盖上保鲜膜松弛。
步骤6/16 点击查看大图
松弛好的面团分割成16-20个小球，（我比较懒分割的少，你们多分点）
步骤7/16 点击查看大图
每个小球擀成圆形顺便排气。
步骤8/16 点击查看大图
包入巧克力酱。（特大注意⚠️这里一定要捏好，不要包漏。可以少放些巧克力酱。一定要捏好！！！不然后期烘烤时容易爆开）
步骤9/16 点击查看大图
包好的小球放入糖肉桂混合物沾匀。
步骤10/16 点击查看大图
放置到已用黄油润滑过的中空模具中。
步骤11/16 点击查看大图
所有小球以此类推，全部放入。
步骤12/16 点击查看大图
将所有小球放入烤箱，烤箱放入热水，进行二次发酵大约40分钟。这时候准备装饰用的巧克力酱，将剩余巧克力酱加入可可粉，黄油，混合均匀备用。
步骤13/16 点击查看大图
二次发酵好的面团进行烘烤180度25分钟左右。
步骤14/16 点击查看大图
上色差不多时加盖锡纸，大约8分钟。
步骤15/16 点击查看大图
出炉后撒上榛果碎，装饰巧克力酱，随意发挥。
最后一步点击查看大图
撕下几块摆盘，准备下午茶☕️走起！