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椰香紫薯小方的做法

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椰香紫薯小方

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炎炎夏日想做面包，觉得似蒸桑拿。想做蛋糕，觉得奶油太腻。想做饼干，觉得干燥上火。 …… 那就来一道绝对好吃而且简单易上手的小甜品吧。

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紫薯 130克

、

牛奶 400克

、

玉米淀粉 55克

、

细砂糖 40克

、

椰浆 100克

、

椰蓉（装裹表面）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
紫薯蒸熟，取130克。
步骤2/10 点击查看大图
55克玉米淀粉放碗里，加入100克牛奶搅拌均匀放一旁备用（方子总的牛奶用量是400克，这一步骤先取100克牛奶来搅拌玉米淀粉）
步骤3/10 点击查看大图
剩下的300克牛奶和130克蒸熟的紫薯糊一起放入搅拌杯中。
步骤4/10 点击查看大图
我用的是海氏HM340打蛋器，有配送料理杯和料理棒的，打发快速容易清洗。你们用破壁机也可以，料理机也可以，果汁机也可以，反正搅拌成细腻的紫薯奶糊就可以了。
步骤5/10 点击查看大图
将搅打细腻的紫薯糊倒入奶锅中开最小火加热（深一点点的不粘锅都可以的）
步骤6/10 点击查看大图
开小火加热，先加入白糖搅拌均匀，记得全程开小火，以免糊底。
步骤7/10 点击查看大图
然后加入步骤二里面的牛奶和玉米淀粉的混合液，继续搅拌。
步骤8/10 点击查看大图
找一个合适的容器，这个没有多大的要求，容器底部撒上一点点椰蓉，然后将做好的紫薯奶糊液体趁热倒入容器中，可以用刮刀或者刮板把平面弄平，我就随便用刮刀弄了一下，没管它
步骤9/10 点击查看大图
冷藏好后用刮板或者小刀在容器四周轻轻转一圈，轻松就可以倒出来了，切成大概相等的小方块，四周粘上椰蓉，可以开吃啦。
最后一步点击查看大图
有牛奶和椰浆的嫩滑，还有紫薯的香甜，更有嚼在嘴里的椰蓉丝，这个夏季里必不可少的一道简单又快手的小甜品。

小贴士

这个甜度给我小孩吃是刚好的，如果有的紫薯不甜或者不喜欢吃甜的朋友可以减少10克糖左右，但是不建议太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-30

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