葱油花卷烧饼
家里一下子囤了好多面粉,高筋,低筋,普通面粉买了好多,这段时间要好好消灭下这面粉了,蒸馒头烙饼啥的做的也不少了,发糕,蛋糕,面包也做了,总重复做一样吃,任谁也会不爱吃,只能想法做大家喜欢吃的。 让我想起了做过的一款麻酱烧饼,没用烤箱只用电饼铛就把麻酱烧饼做成了花样烧饼,而且很好吃,这次不做麻酱烧饼,做成葱油花卷烧饼,烙好的花卷烧饼外酥内软,超级好吃,喜欢的小伙伴可以试试。
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步骤1/20
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准备好原料
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步骤2/20
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面包机内桶里放入牛奶,糖,酵母,油。(面粉的吸水率不同牛奶可以余留10克)
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步骤3/20
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放入500克面粉。
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步骤4/20
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东菱面包机选择和面搅拌程序4发面,开始揉面。
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步骤5/20
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面团揉好后把面包机自带的盖子盖好,再把面包机外盖盖好,开始发酵。
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步骤6/20
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发酵好的面团取出排气,擀成长方形面片。
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步骤7/20
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抹葱油,撒盐,五香粉,葱花。
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步骤8/20
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两头往中间折,看图。
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步骤9/20
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然后刷一层葱油,撒葱花。
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步骤10/20
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对折后和切面条一样,切成条。
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步骤11/20
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6-7段面条为一组,两手捏住反方向扭成花卷样子,这样的就是长花卷的可以蒸可以烙或者油煎都可以。
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步骤12/20
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把两头捏一起就是另一种花型,随自己喜好。
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步骤13/20
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所有的都做完,用保鲜膜盖住,醒发 15分钟左右。
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步骤14/20
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电饼铛预热刷油,把醒发好的花卷生坯放入饼铛中开始烙,盖好盖子每加热差不多一分钟就开盖翻面,这个烙饼锅火力有点大,要勤翻面,不然会糊的。
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步骤15/20
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两面都上火候后,把上火关掉,只用底火加热,饼微微鼓起,按压回弹就说明熟了,把剩下几个饼也同样烙熟就可以了。
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步骤16/20
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成品图
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步骤17/20
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成品图
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
1、面粉的吸水率不同,液体量用的也不相同,500克面粉配280克牛奶属于有点软的面团,放油是为了饼更松软,不放也可以,不吃牛奶的可以换成清水。
2、没有电饼铛的用平底锅烙也一样,小火勤翻面,按压回弹很松软就说明熟了。
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发布于 2019-02-15
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