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巧克力雨花石汤圆的做法

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巧克力雨花石汤圆

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就要元宵了，本来元宵就要吃元宵的嘛！为求方便，汤圆就来顶替一下咯！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

石磨糯米粉 200克

、

开水 160克

、

巴旦木牛奶巧克力 120克

、

红曲粉 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把150克的开水倒入糯米粉中，搅拌均匀。这里留10克开水后面看干湿度进行调节。
步骤2/13 点击查看大图
把糯米粉揉成团，多揉揉，揉成光滑柔软的面团。
步骤3/13 点击查看大图
用¼的粉团加入2克左右的红曲粉，再加2克的水，揉成粉色面团。
步骤4/13 点击查看大图
揉好的粉色面团。
步骤5/13 点击查看大图
把白色面团和粉色面团平均分成三份，搓成长条。
步骤6/13 点击查看大图
把它们都按扁，一条白一条粉叠加起来。
步骤7/13 点击查看大图
叠好后把它们再搓一搓。装入袋中。粉团很容易干，所以装袋或者盖保鲜膜防止干裂。
步骤8/13 点击查看大图
切下一个12克左右的剂子，搓圆按出一个碗状。
步骤9/13 点击查看大图
巧克力切碎，一个包入4克左右的巧克力碎。
步骤10/13 点击查看大图
我一共做了28个。
步骤11/13 点击查看大图
水开之后开中火，水多一些。放入做好的汤圆慢煮，期间多晃晃锅，防止粘锅。煮到汤圆都浮起来了，再煮一会就好了。
步骤12/13 点击查看大图
粉红色的巧克力雨花石汤圆就做好了。
最后一步点击查看大图
我还包了樱桃果酱馅的，但果酱冻不硬，所以很难包。

小贴士

1.糯米粉团很容易干裂，所以一定要盖保鲜膜。 2.如果粉团太干，就再加点水揉匀。 3.巧克力可以再碾碎一点，更好包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-15

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