奶香迷你小花卷

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作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。我用冲泡好的奶粉打的胡萝卜汁，不用加糖，一股股浓郁香甜浓郁的奶香味配着阵阵的麦香味，还有胡萝卜的香甜味，小思同学爱吃的不得了！经常做馒头花卷的宝妈都知道，在面食里加点奶，不仅能提香味、补钙，还能让做出的面食更宣软哟~ 做好的小花卷迷你版超级可爱，长得像小零食一样，好吃又管饱。

食材清单加入采购清单

面粉 100克

、

胡萝卜 25克

、

酵母 1.2克

、

冲泡好的奶粉或者牛奶 50克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材：中筋面粉100克、胡萝卜25克、干酵母1.2克、冲泡好的奶粉或者牛奶50克。
步骤2/21 点击查看大图
将胡萝卜切成碎。
步骤3/21 点击查看大图
将胡萝卜碎放入搅拌机中，加入冲泡好的奶粉或者牛奶，搅打成细腻的胡萝卜奶糊。
步骤4/21 点击查看大图
在面粉中加入干酵母。
步骤5/21 点击查看大图
倒入搅打好的胡萝卜糊。
步骤6/21 点击查看大图
用筷子先搅拌一下，混合成这样的小面絮，如果成团效果好，就说明液体加的足够，如果面粉还是很干的粉状，最好再少加一点点水调整一下状态（因为胡萝卜的水分不同，所以一定会有一些差异，但是液体差异多少一般不超过10克。）
步骤7/21 点击查看大图
将面揉成光滑不粘手的面团。
步骤8/21 点击查看大图
如果家里有面包机的话，最好能用面包机来揉面，会比较省力气。做好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，防止面团变干。
步骤9/21 点击查看大图
将面团放入烤箱，发酵模式39度，发酵40分钟，直到看到面团有明显的膨胀即可。
步骤10/21 点击查看大图
将发酵好的面团取出轻轻揉一揉进行排气。
步骤11/21 点击查看大图
接着用擀面杖把面团擀成薄饼。
步骤12/21 点击查看大图
在面饼上刷一层植物油。
步骤13/21 点击查看大图
将面饼像叠被子一样，两边都折过来，在上面再刷一层植物油。
步骤14/21 点击查看大图
将面饼对折。
步骤15/21 点击查看大图
用刀切成1cm左右的小条，取一个小条，用筷子压一下，让面的花纹翻出来。
步骤16/21 点击查看大图
用手把小条的两端捏一下，再缠到筷子上。
步骤17/21 点击查看大图
看我上面的动图，手把小条的两端捏紧，把筷子旋转一圈，放到面板上，压紧后抽出筷子。
步骤18/21 点击查看大图
可爱的小花卷就做好啦~
步骤19/21 点击查看大图
然后冷水直接上锅，蒸15分钟，熟透即可。
步骤20/21 点击查看大图
然后冷水直接上锅，蒸15分钟，熟透即可。
最后一步点击查看大图
做好的小花卷又暄又软，奶味足足的，仔细尝尝，还有胡萝卜香甜的味道呢！这么可爱的小花卷，我家小思当小零食一样就给吃光光啦~

小贴士

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。发酵究竟需要多少时间呢？小思妈妈说：发酵是否成功不能光看时间，而是看状态！发酵好的面团会长大一两倍，用手撕开看会有无数均匀的小孔，有微酸的酵母味道，很香。未发酵的面团无孔、不涨大、只有淡淡的面味道。如果酵母的味道特别重，而且格外酸，面团又稀的像泡沫，就说明有些发酵过度了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-17

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