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黄焖鸡翅的做法

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黄焖鸡翅

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30~60分钟 | 切墩(初级)

原料：

、

鸡翅 6只

、

干香菇 6朵

、

干木耳 6朵

、

干辣椒 2个

、

姜片 3片

、

大蒜 2瓣

、

青蒜 1段

、

调料：

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1小勺

、

芝麻油少许

、

白糖 1小勺

、

清水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料：备好上述材料（鸡翅切段，香菇和木耳泡发变软，拍蒜，姜切片，葱辣椒切段）。
步骤2/10 点击查看大图
制作过程：鸡翅切两段，焯水洗净沥干水分，加入料酒、姜片和芝麻油拌匀腌制20分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
制作过程：等鸡翅腌制好后，锅中倒入油加热到7分时，加入干辣椒、蒜、青蒜爆香。
步骤4/10 点击查看大图
制作过程：接着倒入鸡翅，先两面煎一下。
步骤5/10 点击查看大图
制作过程：不断翻炒至表面变色。
步骤6/10 点击查看大图
制作过程：放入香菇和木耳翻炒一下。
步骤7/10 点击查看大图
制作过程：加入清水没过鸡翅表面左右，接着加入老抽和生抽，继续用大火加热（如果有浮沫，用勺子撇干净）。
步骤8/10 点击查看大图
制作过程：加入点白糖，盖上锅盖，转小火烧15分钟。
步骤9/10 点击查看大图
制作过程：打开锅盖，加入少许盐炒均匀，改大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
完成：出锅装盘。

小贴士

1. 鸡翅腌制之前焯水一下，能去表面的血污和杂质。 2. 干香菇一般的都比较咸，最后下调料时注意盐要少些，要不然会太咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-17

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