香葱火腿面包卷
一直吃甜面包,今天做了这款芝香火腿面包卷,家人抢着吃,一出炉,被抢的只剩下两个哈~
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步骤1/18
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首先将波兰种做好,牛奶+高粉+酵母粉,搅拌均匀,盖上盖子放冰箱冷藏发酵一夜。
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步骤2/18
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将面团的食材全部加入厨师桶,再把发酵好的波兰种也倒入,最后加入酵母粉。启动厨师机1档揉面10分钟。
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步骤3/18
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10分钟后加入室温软化的黄油,再次启动厨师机2档,揉20分钟。
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步骤4/18
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揉到不容易破的手套膜,就可以进行发酵了。
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步骤5/18
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取出面团,揉圆,放入器具中,盖上保鲜膜进行发酵,发酵好的面团是原来的两倍大,用手摁一下,不回缩,不反弹即为发酵完成。
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步骤6/18
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发酵好的面团分成2份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤7/18
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取一款面团,用擀面杖擀长舌状,涂抹上沙拉酱,尾部不要涂哈!
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步骤8/18
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再撒上火腿碎与葱花。
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步骤9/18
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由上至下卷起,收口捏紧。
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步骤10/18
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再切出三段。(大小段可以根据个人喜欢)
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步骤11/18
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放入纸托中,用手轻轻按压,依次做完。
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步骤12/18
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做好的面包卷胚放入烤盘中,进行二次发酵。
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步骤13/18
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取出发酵好的面包胚,是原来的1.5倍大,刷上蛋液,撒上白芝麻。
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步骤14/18
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将烤盘入东菱烤箱中层。
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步骤15/18
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上下管170度烤20分钟,注意观察颜色,中途加盖锡纸。(烤箱温度及时间仅供参考)
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步骤16/18
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出炉啦,被家人抢去4个哈~
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步骤17/18
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松软可口,香香哒~
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最后一步
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早餐来一个,能量满满一整天。
1.烤箱温度及时间仅供参考! 注意观察面包上色情况,上色后立即加盖一张锡纸!
2.发酵面团时一定要保持面团的湿度! 3.由于面粉吸水性不同,所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-18
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