香卤五花肉
肥瘦相间的五花肉,做成圆形的卤肉片,香浓软嫩,肥而不腻。嗯,假装我是卤圆蹄~
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步骤1/16
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一整块五花腩洗净,卷起。
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步骤2/16
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用麻绳绑紧固定。
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步骤3/16
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砂锅内倒入生抽。
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步骤4/16
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倒入蚝油。
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步骤5/16
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倒入清水。
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步骤6/16
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倒入白糖和盐。
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步骤7/16
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倒入姜片。
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步骤8/16
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倒入香料
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步骤9/16
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放入葱结。
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步骤10/16
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放入五花肉。
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步骤11/16
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坐大火烧开,撇去浮沫。
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步骤12/16
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转小火煮20-30分钟,关火,五花肉在卤汤内浸泡至少2小时,卤入味。
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步骤13/16
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把卤好的五花肉整个取出,切片装盘。
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步骤14/16
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成品图一。
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步骤15/16
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成品图二。
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最后一步
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成品图三。
1、小火煮制的时间不宜太长,否则皮肉会过度软烂,影响外观。2、盐量随个人口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-18
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