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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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食材清单加入采购清单

中筋面粉 500克

、

温水 260克

、

韭菜 400克

、

鸡蛋 3枚

、

虾皮适量

、

粉丝适量

、

食盐适量

、

蚝油一小勺

、

味极鲜一小勺

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉慢慢加水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒十五分钟.
步骤2/8 点击查看大图
准备馅料，鸡蛋炒碎放凉、韭菜洗净控水切末，粉丝用温水泡软切碎，虾皮洗一遍，所有食材全部都放进盆里备用.（先不要放调味品，什么时候用什么时候调味，因为韭菜容易出水）
步骤3/8 点击查看大图
醒好的面取出揉光滑，搓成长条，分成大小均匀的剂子，每个约60克，用保鲜膜盖起来.
步骤4/8 点击查看大图
准备好的馅料先放适量花生油拌匀，静置一会，再放一勺盐，5克蚝油、5克味极鲜调味.
步骤5/8 点击查看大图
取一个剂子擀成圆形大号饺子皮，取适量馅放在皮的一半上，对折合拢用大拇指把封口压实，边缘不要太宽.
步骤6/8 点击查看大图
做好以后就可以上锅烙.
步骤7/8 点击查看大图
平底锅放少许花生油，把做好的韭菜盒子放进去，烙至两面金黄即可.（素馅很容易熟，全程小火操作）
最后一步点击查看大图
趁热吃吧！

小贴士

想要韭菜馅不出水小窍门： 1.韭菜洗净后，充分时间用来控水. 2.切完后，先用植物油拌匀，搁置一会儿，这样可以油包水，减少出水. 3.快包的时候再放盐. 4.搭配木耳、粉丝、粉条等吸水的食材.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-18

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