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猪年吃猪猪汤圆，大吉大利！的做法

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猪年吃猪猪汤圆，大吉大利！

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用传统的泡心法制作汤圆，面团不易开裂。可以做10个猪猪汤圆。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 150克

、

沸水 40克

、

冷水 80克

、

红丝绒色素少量

、

芝麻馅 80克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先用沸水倒入糯米粉中间。
步骤2/12 点击查看大图
用筷子从中心往外打圈，目的是把中间的粉烫熟，糊化。
步骤3/12 点击查看大图
然后倒入凉水，继续用筷子搅拌。
步骤4/12 点击查看大图
在没有干粉的状态下，开始捏粉团。
步骤5/12 点击查看大图
会捏成一个光滑的糯米粉团。
步骤6/12 点击查看大图
把粉团搓成长条，然后取20克一个的小剂子。注意面团随时要用保鲜膜盖上，防止干裂。
步骤7/12 点击查看大图
取一个小团子加上红丝绒色素揉成粉色，也可以加红曲粉。
步骤8/12 点击查看大图
把小剂子按扁。
步骤9/12 点击查看大图
包入搓好的芝麻馅，收口后搓圆。
步骤10/12 点击查看大图
粉色面团搓成粉色的小三角片，做耳朵，再捏一个椭圆型的做猪鼻子，用牙签扎孔。
步骤11/12 点击查看大图
用牙签点上水，沾上黑芝麻，放在汤圆上，用牙签扎进面团，这样煮的时候不容易掉。
最后一步点击查看大图
水开后，放入猪猪汤圆，记得小火煮熟，汤圆浮起来2分钟以后就熟了。

小贴士

1、做好的汤圆保存要注意放入密封的盒子，防止干裂。

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发布于 2019-02-18

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