小猪汤圆（内附豆沙馅儿，苹果馅儿做法，小鸡，小熊猫图片）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 300克

、

红曲粉适量

、

竹炭粉适量

、

热水适量

、

豆沙馅儿适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
热水一点一点倒入糯米粉，用筷子将粉搅成小碎块状。
步骤2/26 点击查看大图
取出一点捏成小面团，按扁。
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放到开水锅中煮至飘起。
步骤4/26 点击查看大图
再放回面盆中与其它面粉一起揉。
步骤5/26 点击查看大图
揉成均匀光滑面团，包保鲜膜放置十分钟。
步骤6/26 点击查看大图
取出其中两小团面分别加入红曲粉和竹炭粉和成红色，黑色面团。
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将白色面团分成15克一个面团。
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取出之前冻好的10克一个豆沙馅。豆沙馅儿做法：红豆煮熟烂带一点汤放破壁机打碎，不粘锅放猪油倒入打碎的豆沙翻炒至稍微收干放糖继续炒至收干成团即可。
步骤9/26 点击查看大图
取一个面团按扁。
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包入豆沙馅儿，放在虎口处向上收拢。
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收到上边收口。
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搓圆，放在硅油纸上。
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将红曲粉面团按扁，用粗吸管压一个圆形做鼻子。
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扎两个鼻孔。
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用红色面剪两个三角形用来做耳朵。
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黑色面团压扁，用小细吸管压两个小圆点做眼睛。
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将各部分粘在包好的汤圆上，再粘个小尾巴。
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做好的小猪上蒸锅蒸两分钟定型。
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蒸好后晾凉就可以收到冰箱里冷冻了，吃的时候拿出来煮就可以啦。
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喜欢吃肉汤圆一定要先分成团冷冻才行。
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苹果切碎，放糖腌制半个小时在不粘锅中炒至粘稠，放冰箱冷藏后捏成团就可以做馅儿了，其实我还做了山楂馅儿，菠萝馅儿，不过忘了拍照。
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除了小猪，自己喜欢什么就做点什么吧，这个小鸡很可爱吧。
步骤23/26 点击查看大图
萌萌哒小熊猫。
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煮好的汤圆加了酒酿，果脯粒，水果粒，撒点干桂花，哈，够花哨。
步骤25/26 点击查看大图
可爱可爱可爱啊！
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全家福。

小贴士

1，和面我用的是热水，但不是开水，一点一点加，只要没干粉了就可以，不要放太多水。 2，煮的小面团有一点就行，为了让面有更好的延展性，不要放多，不然面会太粘，不好操作。 3，馅儿包前分好冷冻，就很好包了。 4，做好的造型汤圆蒸一下可以很好的定型，放到冰箱里冻也不会开裂，而且粘上去的五官也会更牢固不会在煮的时候掉下来，这是我在网上看到一个大神推荐的方法，挺好用。但不要蒸时间长，有一两分钟就可以啦，不然皮会皱。 5，戴着厨房用手套操作比较方便，不然面稍微和的粘一点就粘手啦。 6，一定要用水磨糯米粉，用水量根据面粉量酌情添加。

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发布于 2019-02-19

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