小猪汤圆不开裂

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正月十五闹元宵，除了好玩的灯笼，怎么还能少了元宵。每年这个时候，最火热的应该就是可爱的动物汤圆的吧，各种萌萌的动物造型，实在是惹人爱！特别是今年是猪年，小猪汤圆不要太可爱哦，孩子超级喜欢。错过再等12年才再到猪年。所以一大早，老母亲就起来忙活，忙得热火朝天，虽然很麻烦还是要做点给孩子过个热闹的元宵节。好多人说这个汤圆太可爱了，能不能转一点给孩子，想想这是作为节日的仪式感，哪怕就做几个，也要自己亲自做给孩子吃才好，等孩子们长大回忆起元宵节，还记得是一个特别有意义的传统节日。所以授人以鱼不如授人以渔。这就来分享小猪汤圆的做法。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 300g

、

温水 270g

、

猪油 15g

、

盐 1g

、

豆沙馅料 250g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、准备270g的温水，温度在60度左右，比手温热一点就可以。倒入糯米粉中，用筷子一边倒水一边拨糯米粉。至面粉成团。
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2、加入猪油，继续搓捏，最后用手揉至面粉成光滑面团。
步骤3/11 点击查看大图
3、将面团移至揉面垫子上，然后撒一点点糯米粉，开始揉面，揉好的糯米面团会很光滑。盖上保鲜膜待用。
步骤4/11 点击查看大图
4、取出一点面团，加入少量红丝绒液或者可食用色素，粉色的就可以，揉匀，可以用来做猪鼻子和耳朵。今年猪年，还是主要做小猪汤圆。抹茶粉混合可以做青蛙。可可粉可以做小熊。竹炭粉做黑色的眼睛。注意粉类混合需要先用很少的温水化开粉类，再和白色面团混合比较好，不然面团会比较干。今年猪年，还是主要做小猪汤圆。
步骤5/11 点击查看大图
5、用一小团白色面团，搓圆，中间压一个洞，填入豆沙馅料。
步骤6/11 点击查看大图
6、收口慢慢收起，再次搓圆，用一点点粉色面团，捏成等边三角形，需要有一点厚度，然后用牙签在中间轻轻压一道印子，然后粘在圆形的汤圆上，再搓一个圆形，按扁做鼻子，鼻孔用牙签戳个洞。眼睛也是同理制作。去年用芝麻做眼睛，下水煮了很容易就掉了。所以今年全部用面团制作。
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7、做好的小猪非常可爱，如果不及时吃可以先放速冻。
步骤8/11 点击查看大图
8、开始煮汤圆，大火烧开水，水需要多一点。烧开以后放入汤圆，待汤圆开始飘起来，转小火再煮两分钟即可。不能一直用大火煮，小猪造型会煮烂掉。
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9、盛一碗小猪汤圆
步骤10/11 点击查看大图
10、太可爱了，有点不忍心下口啊！
最后一步点击查看大图
11、耐不住肚子饿，哇哈哈，里面的豆沙也很好吃哦！

小贴士

这里的豆沙是自己制作的，一大早起来就煮豆子，然后炒豆沙，相对来讲自己制作馅料还是比较麻烦的，没有时间也可以用买的豆沙。或者用芝麻馅料其他馅料都可以。一次份量可以做30个汤圆，一个人吃5-10个，做好的汤圆可以冷冻保存。随吃随取。

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发布于 2019-02-20

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