酥的掉渣的芝麻烧饼
面食换个花样吃。其实吃来吃去最受欢迎的就是饼了,做饼就是孰能生巧,各种饼做多了自然就掌握窍门了,我做的饼放在第二天吃一点也不硬,瓤软软的吃起来非常香。
-
步骤1/34
点击查看大图
发酵粉加适量白糖
-
步骤2/34
点击查看大图
用温水化开静止片刻 等待激发
-
步骤3/34
点击查看大图
准备好和面食材
-
步骤4/34
点击查看大图
称好面粉
-
步骤5/34
点击查看大图
面粉里加入鸡蛋,用筷子搅拌
-
步骤6/34
点击查看大图
加入发酵水,拌均匀后再加入清水拌成絮状
-
步骤7/34
点击查看大图
手揉光滑面团,包上保鲜膜放温暖处发酵
-
步骤8/34
点击查看大图
发酵期间我们来做油酥,油酥主要起到皮酥脆,色泽焦黄,吃起来香酥,取出面粉放小盆内或碗内
-
步骤9/34
点击查看大图
锅里放猪油
-
步骤10/34
点击查看大图
加7成热,倒入面粉里,用筷子均匀,
-
步骤11/34
点击查看大图
加入一勺盐,搅匀
-
步骤12/34
点击查看大图
再加入适量花椒粉
-
步骤13/34
点击查看大图
这个是发好的面团
-
步骤14/34
点击查看大图
饧发好的面盆里取出,不需要揉了。
-
步骤15/34
点击查看大图
案板上抹上油,用手揪成大小均匀的剂子,每个剂子大约80克。
-
步骤16/34
点击查看大图
用手轻搓成长条状。
-
步骤17/34
点击查看大图
然后用擀面杖擀成长条薄饼状
-
步骤18/34
点击查看大图
两手拽两头拉长
-
步骤19/34
点击查看大图
刷一层油酥,黑芝麻撒在擀开的长条面叶上,
-
步骤20/34
点击查看大图
一边拉拽,一边顺着方向卷起,收边。
-
步骤21/34
点击查看大图
把所有的面叶卷成圆柱
-
步骤22/34
点击查看大图
收尾时把头折在中心,手掌压扁。
-
步骤23/34
点击查看大图
用手指抓适量黑芝麻,放在面饼上面。
-
步骤24/34
点击查看大图
擀成大小均匀的饼胚子
-
步骤25/34
点击查看大图
全部完成
-
步骤26/34
点击查看大图
锅内刷少许油
-
步骤27/34
点击查看大图
饼胚子放进锅内,小火煎2分钟。
-
步骤28/34
点击查看大图
翻面再烙2分钟,颜色焦黄,
-
步骤29/34
点击查看大图
要勤翻面
-
步骤30/34
点击查看大图
待全部烙熟,
-
步骤31/34
点击查看大图
盛出就可以食用了。
-
步骤32/34
点击查看大图
成品图
-
步骤33/34
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-20
烧饼的相关分类
烧饼的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11799362人看过 -
黄桥烧饼
1401616人看过 -
酱肉包子
23086360人看过 -
芝麻烧饼
372249人看过 -
锅贴
14918人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31476538人看过 -
干锅土豆片(全素)
10859754人看过 -
#美味中国年#⭐鸡蛋早餐饼⭐
323147人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8930127人看过 -
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5067061人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16654805人看过 -
#肉食主义狂欢#无敌下饭❗️好吃到哭的白菜火腿豆腐煲
2255228人看过