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咸鱼肉糜茄子煲的做法

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咸鱼肉糜茄子煲

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过年回老家，公公给我们腌了咸青鱼带回上海，拿回来又挂着吹了几日，就美美的入菜了

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30~60分钟 | 切墩(初级)

咸青鱼 1/4条

、

猪肉糜 200克

、

大茄子 1支

、

小葱 30克

、

蒜瓣 5个

、

玉米油 30克

、

水 200克

、

料酒 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
咸青鱼干
步骤2/12 点击查看大图
切段后沸水浸泡30分钟
步骤3/12 点击查看大图
切小块
步骤4/12 点击查看大图
茄子切块，再切小花，底部不要切断
步骤5/12 点击查看大图
小葱、蒜瓣切碎
步骤6/12 点击查看大图
玉米油入锅，下肉糜中火炒1分钟
步骤7/12 点击查看大图
倒入咸鱼块翻炒
步骤8/12 点击查看大图
加料酒、葱蒜末、水中火炖煮10分钟
步骤9/12 点击查看大图
加入茄子炖2分钟
步骤10/12 点击查看大图
最后将食材移入砂锅小火炖8分钟
步骤11/12 点击查看大图
出锅
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成品

小贴士

咸鱼很咸，沸水浸泡后炖煮时不需要再加盐或酱油了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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