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家宴菜姜条肉块炒鸡蛋的做法

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家宴菜姜条肉块炒鸡蛋

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看着简单，但极考功夫，里面有五花肉，鲜姜。鲜到飞起！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

五花肉 200克

、

鲜姜 100克

、

盐 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

生粉 1勺

、

糖 1勺

、

花生油 50克

、

花椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
姜去皮，切成细长条，鸡蛋打散，待用
步骤2/10 点击查看大图
五花肉切厚片，放入大碗中
步骤3/10 点击查看大图
放入半勺盐,胡椒粉半勺，生粉一勺，花生油一勺，花椒油一勺，加入一点水拌匀腌制5分钟
步骤4/10 点击查看大图
平底锅放油，烧热，期间在打散的鸡蛋液中放入盐半勺，胡椒粉半勺，花生油一勺，拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
油五成热时放入姜条，大火炒香，再下五花肉，慢慢煎炒出油
步骤6/10 点击查看大图
下盐调味
步骤7/10 点击查看大图
然后下蛋液
步骤8/10 点击查看大图
翻炒略成型时，下糖一勺
步骤9/10 点击查看大图
翻炒成型后，加入葱花
最后一步点击查看大图
起锅

小贴士

1姜条要在油锅里炒出香味 2五花肉也要煎炒出油让猪油香和姜香充分进入蛋液才好，这期间油温控制很重要

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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