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厦门沙茶面的做法

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厦门沙茶面

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去过厦门之后，一直对厦门的小吃念念不忘，其中印象最深的就是沙茶面。回来之后试做过好几次，一直没能找到厦门的味道，这回是最接近的一次。如果有厦门的朋友能教我正宗的做法感激不尽～～～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面两人份

、

大虾 5只

、

香菇 2棵

、

鸡胗 5个

、

青蒜 2棵

、

穿心莲 1把

、

豆芽 1把

、

沙茶酱 3大匙

、

花生酱 2大匙

、

盐适量

、

糖适量

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好配料。
步骤2/9 点击查看大图
准备好调料。沙茶酱和花生酱。
步骤3/9 点击查看大图
起锅炒香沙茶酱。
步骤4/9 点击查看大图
放人青蒜、姜翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
依次放入鸡胗、香菇一同翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
加热水煮（这里是不是最好加高汤？）放入花生酱调匀。
步骤7/9 点击查看大图
等汤的过程中煮面。（面不要煮的太熟，因为还要放到汤里）
步骤8/9 点击查看大图
把虾、豆芽、穿心莲依次放入汤里，再放入面稍煮一会盛出。
最后一步点击查看大图
摆漂亮些～完成！

小贴士

1、厦门的沙茶面放大肠非常好吃，我没买到，只买了鸡胗。2、个人习惯把面放到有味道的汤里煮一会能入味，其实把面盛出来再浇上沙茶汤也可以～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-09

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