巧克力流心汤圆
女儿最爱吃汤圆,尤其喜欢巧克力流心馅~可可纯度70.5%,纯度不同糖量记得适当调节!
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步骤1/18
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巧克力加软化后黄油
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步骤2/18
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加糖粉
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步骤3/18
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入60度左右温热水隔水融化
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步骤4/18
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直到顺滑如图
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步骤5/18
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铺在油纸摊平
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步骤6/18
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分成馅,团成小圆球,放冷藏定型备用
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步骤7/18
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皮①糯米粉加开水迅速拌匀
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步骤8/18
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迅速揉成光滑面团
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步骤9/18
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分成小面挤子,按扁成饼状
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步骤10/18
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水开下小糯米饼煮至浮起
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步骤11/18
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立马捞出入皮②糯米粉中
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步骤12/18
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揉成光滑又带弹性的面团,保鲜膜包好自然冷却
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步骤13/18
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冷却后,直接如图分成小面挤子,团圆了
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步骤14/18
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按扁包馅
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步骤15/18
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收口要自然均匀
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步骤16/18
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依次包完
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步骤17/18
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开水入锅煮开,浮起即熟,立马捞出
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最后一步
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敏茹意作品~巧克力流心汤圆~完成!
①巧克力纯度不同,糖量记得调节
②糯米粉加开水要适面团软硬适当调节
③自己包的皮薄馅大,浮起即出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-22
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