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杏仁咖啡曲奇的做法

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杏仁咖啡曲奇

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今天来教大家做的是杏仁咖啡曲奇，也叫罗曼咖啡曲奇。杏仁和咖啡的香味相互交织，做成香甜可口又酥脆的曲奇饼干，爱人吃进嘴里甜到心里，是不是更罗曼蒂克呀？

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 62g

、

糖粉 35g

、

蛋白 22g

、

金龙鱼低筋面粉 80g

、

杏仁粉 30g

、

格兰特经典黑咖啡（速溶） 2g

、

香草精 3滴

、

热开水 2.5ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材，我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块，非常好用；
步骤2/13 点击查看大图
黄油软化后筛入糖粉搅拌均匀；
步骤3/13 点击查看大图
用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态；
步骤4/13 点击查看大图
分2-3次加入蛋白，每次都要等蛋白和黄油充分融合后再倒入下一次的蛋白；
步骤5/13 点击查看大图
取2.5ml热开水冲泡溶解咖啡；
步骤6/13 点击查看大图
倒入黄油里，再滴3滴香草精；
步骤7/13 点击查看大图
用电动打蛋器搅拌均匀；
步骤8/13 点击查看大图
筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌均匀；
步骤9/13 点击查看大图
装入裱花袋中，花嘴我用的是菊花形裱花嘴；
步骤10/13 点击查看大图
在烤盘上挤出曲奇花形；
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，190度10分钟;
步骤12/13 点击查看大图
成品；
最后一步点击查看大图
曲奇花纹清晰,咖啡味和杏仁味浓郁交织，再搭配一杯咖啡，做下午茶很不错哦。

小贴士

1.不同烤箱温控不一样，温度和时间自己适当调整； 2.咖啡要选用速溶咖啡，而且必须是纯咖啡； 3.香草精没有可不放； 4.烤好的饼干完全冷却后要密封保存以免受潮影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-22

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