清明果（青团）
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步骤1/9
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艾草
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步骤2/9
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鼠曲草——鼠曲草和艾草都是做清明果的材料，不过鼠曲草做的清明果口感更好，更有韧性！如果鼠曲草不够，可以在艾草中适量添加也可以改善口感，当然就算不放，单独艾草也是好吃的，此处为废话
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步骤3/9
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艾草洗净，放入锅中，倒入适量水没过艾草即可，再放一勺碱（碱的作用是让艾草更容易软烂）不放也行。差不多十几分钟就煮好了，然后捞出把汁挤干，再用清水冲一下即可，主要是为了减少艾草苦涩感。
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步骤4/9
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艾草打成糊
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步骤5/9
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糯米粉和面粉各一半的量，再放入艾草糊揉成团即可，古法制作就是拿这个打糍粑的打成团更好吃。如果想清明果口感绵软就多放糯米粉，反之就是多放面粉。
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步骤6/9
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馅料甜的咸的就随便你们自己放了，通常是笋干酸菜馅和豆沙馅
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步骤7/9
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像包汤圆一样包成团
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步骤8/9
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下面垫一片柚子叶防粘，或是纱布上锅蒸15分钟就好了
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最后一步
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出锅啦，非常简单的清明果做法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-22
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