黄油饼干
黄油饼干做法简单、奶香浓郁。三味黄油饼干分别是奶香果仁、抹茶蜜豆、可可葡萄干,每一款都是香醇可口、酥香美味。喜欢的小伙伴们赶紧试试吧!
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步骤1/16
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黄油切小粒软化到一按就出坑的程度,不能太硬也不可以太软摊成一团坭。(图中是三份的量)
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步骤2/16
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糖粉、玉米淀粉和盐提前混合均匀,加入黄油打匀,新手的话建议只加糖粉和盐打发,玉米淀粉可以等糖粉盐打匀了再放。
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步骤3/16
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分3-4次加入鸡蛋液,每次都要搅打均匀再加下一次,最终会打成如图状态,注意鸡蛋要用常温的。
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步骤4/16
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筛入低粉拌匀,拌至无干粉状态,然后加入熟果仁碎拌匀。
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步骤5/16
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可可口味的筛入10克可可粉拌匀,拌至无干粉状态,然后不加果仁加入洗净切碎的葡萄干拌匀。(注意葡萄干要切碎)
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步骤6/16
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抹茶口味的是再筛入5克抹茶粉拌匀,拌至无干粉状态,不加果仁然后加入蜜豆拌匀。
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步骤7/16
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将饼干面团整理成一个圆柱形然后放入饼干U型模具中压实(模具最好垫油纸,方便取出),没有模具的直接整形。塑形好的饼干条放入冷冻室冻硬,大概1小时-1个半小时。
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步骤8/16
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然后分别切片,大概0.5cm厚度,摆在不粘烤盘上或者铺上油纸,摆放时注意隔开一定距离。
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步骤9/16
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烤箱提前预热170度,预热好后放在烤箱中层,上下火170度烤20分钟左右。(具体温度时间一定要根据自己烤箱调整);我用的是风炉145度23分钟。(风炉可以一次烤多层,平炉只能一次一层)
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步骤10/16
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出炉后放在晾网上晾凉后再密封保存,不要放冰箱,常温即可。
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步骤11/16
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掰开看看,酥松可口哦!
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步骤12/16
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三种口味。
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步骤13/16
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成品1
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步骤14/16
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成品2
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步骤15/16
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成品3
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最后一步
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成品4
烤箱的温度时间根据实际情况调整哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-23
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