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五香鸭掌的做法

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五香鸭掌

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五香鸭掌是一道含有丰富的胶原蛋白也是非常棒的一道休闲小食，周末休息在家卤一锅，一边看电视剧一边啃鸭掌再喝点小酒，这日子过的安逸啊。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸭掌 300克

、

香叶 2~片

、

干辣椒 2根

、

八角 3~4朵

、

蒜头 3瓣

、

桂皮适量

、

生姜 2片

、

生抽 5汤勺

、

老抽 2汤勺

、

冰糖 20克

、

蚝油 1汤勺

、

料酒 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将鸭掌冰箱取出解冻。
步骤2/14 点击查看大图
用清水浸泡片刻。
步骤3/14 点击查看大图
采用厨房专用剪刀剪去指甲，还有掌上的脏东西一并刮掉。
步骤4/14 点击查看大图
全部处理好洗净沥干水分备用。
步骤5/14 点击查看大图
锅里坐水，煮开倒入鸭掌。
步骤6/14 点击查看大图
焯水至变色即可捞出。
步骤7/14 点击查看大图
准备好卤料，八角，桂皮，香叶，干辣椒，蒜头，姜片。
步骤8/14 点击查看大图
锅里坐水，水量主要看鸭掌的量来调整，
步骤9/14 点击查看大图
锅里坐水，水量主要看鸭掌的量来调整，
步骤10/14 点击查看大图
再加入准备好的卤料。
步骤11/14 点击查看大图
加入鸭掌，水位没过鸭掌即可，大火煮开转小火，卤20分钟左右。
步骤12/14 点击查看大图
中途要翻面哦，以便更均匀入味上色（如果是新手可以试下味道，然后进行调味）
步骤13/14 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-24

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