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鸡蛋芝士欧包的做法

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鸡蛋芝士欧包

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这款欧包是在一半烘焙书中看到的，老公要减肥，一眼相中了这个面包，虽然有芝士，但是低油低糖的欧包和水煮蛋的搭配的确让这款面包健康不少。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 370克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

糖 15克

、

玉米油或橄榄油 8克

、

牛奶 240克

、

马苏里拉芝士碎 100克

、

水煮蛋一个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将所有面包材料投入面包机或厨师机里，顺序是：糖、盐、油、牛奶、高粉、酵母，揉合成软硬适中的面团。
步骤2/14 点击查看大图
揉好的状态是抻出薄膜即可，不必出手套膜。
步骤3/14 点击查看大图
整形后发酵至原来的两倍大，建议温度是28度，湿度75，大概1-1.5小时，发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。
步骤4/14 点击查看大图
将发好的面团分成8份，盖上保鲜膜松弛20-30分钟。
步骤5/14 点击查看大图
排气整形成橄榄型。
步骤6/14 点击查看大图
进行二发，建议温度37度、湿度80，发酵时间大概35-60分钟，1.5-2倍大。
步骤7/14 点击查看大图
整形好的欧包撒上面粉，从中间划开一道放入马苏里拉芝士碎上面摆上切片的水煮蛋。
步骤8/14 点击查看大图
烤箱预热好，风炉烤箱190度烤13分钟左右；平炉烤箱中层或中下层200度15分钟左右。
步骤9/14 点击查看大图
出炉后晾至室温即可装袋密封包装。
步骤10/14 点击查看大图
热食有拉丝哦！
步骤11/14 点击查看大图
成品1
步骤12/14 点击查看大图
成品2
步骤13/14 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品4

小贴士

烤箱的温度时间可以根据实际情况调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-24

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